Jutut

Raakana, kiitos!

Maaginen raja kulkee 42 asteessa. Sen kuumemmaksi raakaruokaa ei kuumenneta, sillä tätä kuumemmassa lämpötilassa ravintoaineet alkavat tuhoutua, valaisee Maija Tiilama.

Hämeenlinnalainen tietää mistä puhuu, sillä hän on suosinut raakaruokaa yli vuosikymmenen.

Kun Tiilama löysi törmäsi ruokavalioon blogissa vuonna 2007, superfoodit olivat vielä ”hippitouhua”.

– Nykyään joka huoltoasemalta löytyy luomua ja superfoodeja. Ihmiset ovat kiinnostuneita ravinnon laadusta, Tiilama sanoo.

 

Tiilama kiinnostui terveellisestä ruoasta jo lapsena. Ennen raakaravintoa häntä kiinnosti vegaanius. Raakaruokakokeilu sai alkunsa raakasuklaaleivonnaisista.

– Jokin napsahti, kun huomasin, että terveellisestikin voi herkutella.

Suurin ero on Tiilaman mukaan herkuttelun jälkeisessä olotilassa.

– On kaksi eri asiaa syödä tavallista suklaata ja raakasuklaata. Raakaruoan jälkeen olo on hyvä ja ravittu. Se tunne koukuttaa.

 

Raakaruokavalion ei tarvitse olla rajoite. Tiilama on loihtinut raakapizzaa ja raakalasagnea, useimmiten kuitenkin ruokaisia salaatteja ja smoothieita.

Hän syö paljon pähkinöitä, kasviksia, hedelmiä ja marjoja – käytännössä mahdollisimman aitoa ja vähän prosessoitua ruokaa.

– Ei jauhoja, valkaistuja sokereja tai maitotuotteita. Toki olemassa on korvaavia tuotteita, kuten raakajuustoa ja raakamaitoa.

 

Koska ruokia ei kuumakäsitellä, raaka-aineiden puhtaus ja laatu ovat Tiilaman mielestä raakarokavalion kulmakivet.

Tiilama vaihtoi valkoisen sokerin kotimaiseen hunajaan ja kookossokeriin. Käsitelty suola sai väistyö ja tilalle tuli puhdistamaton merisuola.

– Kun raaka-aineet ovat kokonaisia, maut tulevat hyvin esille.

 

Raakaruokaa suosiva ruokavalio ei muuttunut, kun Tiilaman esikoinen syntyi vajaa vuosi sitten.

– Tässä vaiheessa syömme tietysti muutenkin eri ruokia, mutta lapselle en missään nimessä antaisi pelkkää raakaruokaa.

 

Moni pelkää raakaleivonnaisten ja -ruoan olevan vaikeita tehdä. Tiilama vakuuttaa, että jujun löydyttyä vain taivas on rajana.

– En enää seuraa reseptejä, vaan lisäilen aineksia fiiliksen mukaan.

– Kun tekee mieli herkkuja, raakaherkut syntyvät nopeasti. Raakaleivonnaisia on kiva tehdä, kun kuuma uuni ei porota vieressä.

 

Vaikka raakaruoka on nykyisin monen huulilla, kaikille pakurikääpä ja macajauhe eivät ole vielä tuttuja. Maija Tiilama ei myöskään ajattele, että kaikkien pitäisi noudattaa 100-prosenttista raakaruokavaliota.

– Mutta puhtaita ja tuoreita raak-aineita kannattaisi ehdottomasti lisätä omaan ruokavalioon, hän kannustaa.

– Uskon, että oman vireystilan, luovuuden ja ajatusten sekä sen, mitä laittaa suuhunsa, välillä on suora linkki. Etenkin pikkulapsiarjessa, jossa yöunet eivät aina ole optimaaliset, eron huomaa.

 

Lisää Tiilaman luomuksia löytyy Facebookista Cakes by Maija Tiilama -sivustolta ja Instagramista @maijatilama-tililtä.

Asiasanat

Artikkeleita

joulukuu 2018
ma ti ke to pe la su
« marras    
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31