Jutut

Villiyrtit osa 5: Ahomansikasta on moneksi – Tuttu lapsuuden kesäherkku käy myös rohdoksi

Ahomansikka on monelle lapsuudesta tuttu kesän herkku. Kuvat: Kimmo Rikkonen

Ahomansikka eli tutummin kansankielessä tunnettu metsämansikka on matalakasvuinen kasvi. Kasvin tunnistaa kolmesta sahalaitaisesta lehdykästä, jotka muodostavat ”kolmen sormen” mallisen ruusukkeen. Valkoinen kukka ilmestyy toukokuun lopulla ja kasvi kukkii kesä-heinäkuun vaihteeseen asti. Heinäkuun lopussa kukan tilalle muodostuu pieni, punainen ja makean makuinen marja. Ahomansikan voi sekoittaa vanhaan puutarhakarkulaiseen mutta paljon suurikokoisempaan ukkomansikkaan. Molemmat sopivat ravintokäyttöön.

Ahomansikkaa esiintyy yleisesti Etelä- ja Keski- Suomessa mutta se harvinaistuu pohjoisempana. Kasvin löytää kasvamasta monenlaisista elinympäristöistä, muun muassa teiden pientareilta, hakkuuaukioilta ja metsien reunoilta. Kasvi kasvaa usein isoinakin esiintyminä ja leviää rönsyjen kautta.

Ahomansikan makea marja, tai oikeammin hedelmä, on varmasti monelle tuttu lapsuudesta asti, jolloin niitä kerättiin heinän varteen helminauhamaisesti.

Kasvin eri osia pystyy hyödyntämään koko kesän ajan. Miedon makuista lehteä voi kerätä keväästä alkaen kukintaan asti, jolloin niistä voi valmistaa hiostamalla ja kuivattamalla teeainesta tai viherseosta mausteeksi. Tuoreista lehdistä voi valmistaa ihoa hoitavaa kasvovettä sekä lehdet sopivat myös salaattiin, jonka voi koristella kasvin kauniilla valkoisilla kukilla.

Kuvassa ylempänä puutarhoista karannut ukkomansikka ja sen alapuolella ahomansikka. Kuva: Kimmo Rikkonen
Kuvassa ylempänä puutarhoista karannut ukkomansikka ja sen alapuolella ahomansikka.

Ahomansikka sisältää muun muassa runsaasti C-vitamiinia. Ravintokäytön lisäksi sitä on käytetty myös rohtona useisiin vaivoihin.

Ahomansikan hedelmää eli marjaa voidaan keittiössä käyttää monella eri tapaa muun muassa leivonnassa. Marjoista pystyy valmistamaan esimerkiksi kotitekoista marmeladia.

Kimmo Rikkonen

Kirjoittaja on erä- ja luonto-opas Luontopalvelu Korpivalkeasta.

 

Ahomansikka-marmeladi

2 dl soseutettua ahomansikkaa

2 dl vettä

sokeria

2–3 rkl Agar-jauhetta

Valmistus:

Kuumenna marjasose ja vesi kattilassa. Sokeroi poreileva liemi oman maun mukaan makeaksi.

Lisää kiehuvaan nesteeseen agar-jauhe koko ajan sekoittaen. Kun jauhe on liuennut nesteeseen, kaada neste matalaan vuokaan.

Anna hyytyä 1–2 vuorokautta ja leikkaa sen jälkeen marmeladia kuutioiksi.

Anna pinnan kuivua kuivaksi, ennen kuin pyörittelet palat sokerissa.

 

Lue juttusarjan edelliset osat:

Villiyrtit osa 4: Maitohorsma on täyttä ravintoa

Villiyrtit osa 3: Ravitseva ja hoitava voikukka

Villiyrtit osa 2: Monikäyttöinen nokkonen on todellista luonnon superfoodia

Villiyrtit: Vuohenputki antaa makua – Katso resepti kesäiseen vuohenputki-mansikkasalaattiin

Menoinfo